3 Receitas Para Diabéticos Para O Almoço

Manter uma alimentação equilibrada é essencial para o controle do diabetes. Selecionamos três receitas saborosas e nutritivas para o almoço, ideais para quem busca manter os níveis de glicemia sob controle.

1. Salmão Grelhado com Molho Verde

Ingredientes:

• 2 filés de salmão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho:

• 1 colher de café de salsinha picada
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de salmão com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por uma hora.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os filés até dourarem dos dois lados.
3. Misture os ingredientes do molho e regue sobre o salmão.
4. Sirva acompanhado de salada de folhas ou legumes.

2. Strogonoff de Frango com Berinjela

Ingredientes:

• 300g de filé de frango cortado em tiras
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 1 berinjela média cortada em cubos
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 colheres de sopa de ketchup light
• 1 colher de chá de molho inglês
• 200g de creme de leite light
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite e doure o frango.
3. Adicione a cebola e a berinjela, refogando até amaciarem.
4. Acrescente a mostarda, os tomates, o ketchup e o molho inglês. Cozinhe por cinco minutos.
5. Retire do fogo, adicione o creme de leite e a salsinha, misturando bem.

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3. Salada de Quinoa com Legumes Assados

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 abobrinha em cubos
• 1 berinjela em cubos
• 1 pimentão vermelho em tiras
• Tomates-cereja a gosto
• 1 cebola roxa em fatias
• Azeite de oliva, suco de limão, salsinha picada, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os legumes (abobrinha, berinjela, pimentão e cebola) com azeite, sal e pimenta. Asse até dourarem.
2. Misture a quinoa cozida com os legumes assados, os tomates-cereja e a salsinha.
3. Tempere com suco de limão e sirva.

Essas 3 receitas para diabéticos oferecem opções saborosas e equilibradas para o almoço, auxiliando no controle do diabetes sem abrir mão do prazer à mesa.

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